我的家乡在黔西，那里的小吃非常多，有粽子、黄粑、汤圆……家乡的小吃都十分美味，其中我对家乡的麻辣脆更是情有独钟。
麻辣脆又名大头菜，黔西麻辣大头菜，历史悠久。早在清代，县内各族人民就喜欢用大头菜制成咸菜与肉片拌炒，或作蒸腊肉垫底。随着时代的进步，后来发展成为麻辣大头菜，又称“麻辣脆”。
麻辣脆，是将鲜大头菜切成薄片或条，放进滚水片刻，捞出滤干，放在火上烘烤，减少水分，用食盐和糖揉搓后拌上辣椒面、花椒粉，便做成了成“麻辣脆”。
麻辣脆味道好，看相也好。在我们家乡，如果你想要吃到它，就必须到火车站去买。所以麻辣脆对于我来说是不可多得的人间美味。
麻辣脆的形状各异。你可以按照你的喜好，买不同形状的麻辣脆。有圆形、片形、鸡爪形……每种形状的麻辣脆都有不同的味道。圆形的是甜味；片形的是麻辣味；鸡爪形的是咸味的。我喜欢吃辣的，所以每次我都会买片行的。
记得有一次，我们一家人来家乡玩了一阵，要回去的时候，我买了一大袋麻辣脆上车吃。在车上，妈妈对我说：“丽丽，别吃了，你晕车，待会儿吐的满车都是。”我不但不听，反而加大了口量。吃完后，一直到下车，我都没有晕车。从那以后，我便给麻辣脆取了一个别致的外号——“晕车药”。
朋友，欢迎你到我的家乡品尝那酸酸辣辣的“晕车药”哦！