每逢新春佳节，各家都要吃饺子，饺子有很多种类，今天，我就向大家介绍如何制作饺子。
首先，我们应先制作好馅料，有素馅和荤馅两种，还有荤素搭配的。根据我们各自的喜好，原料备好后，我们还需准备姜、味精、盐、香油、酱油、醋等辅料，然后放在容器中搅拌，搅到黏黏的感觉就达到最佳的效果，这时，我们可将馅料搁置一边，进行擀面皮的工作。我们首先应把面醒好，然后搓成条状，截成小块，再用擀面杖将小块儿面团擀成面皮，接下来，便是最重要的环节，包饺子，包饺子时，我们应拿捏稳定，不可太紧或太松，这样才会使饺子不易露馅，而且熟的快，将饺子码放好后，我们就要烧水了，这就是最后一道工序煮饺子。
水烧开后，然后将饺子放到锅中，再盖上锅盖，等5分钟后，打开锅盖，用笊篱翻动饺子，动作一定要轻，以防破坏饺子，然后，将火放小一些，再盖上锅盖，等待7、8分钟后，饺子便煮熟了。