现在正值冬日最寒之时，可对我这种痴迷于夏季的人来似乎总有什么是在脑海里挥之不去的。 盛夏，一年之中最热的时候，让人恨不得抓起一大把冰胡乱往嘴里塞。这下可爽快了，可是没过多久，又再一次大汗淋漓了。 俗话说得好，心静自然凉，这个时候端上一碗胶冻，安安静静地拿着勺子吃，可适量加些糖粉，拌一拌，就可以吃下去了。此时蝉鸣已染上盛夏的色彩，吃胶冻时若能听着盛夏蝉鸣，则最享受不过。凉凉的，心也静了。 刚才说的“胶冻”是清凉粉，不过是胶冻的一种。胶冻是温州的特产，在夏天比较多见。在温州话里，胶冻的发音类似于“果冻”或是“锅冻”。说是“锅冻”倒也没毛病，确实是从锅里煮出来的，再放冰箱里冻一冻，就可以吃了。 一般的胶冻是把黄鱼胶或是一种不知名的植物当作材料来煮的，但把它理解为果冻其实也是可以的，因为果冻也是胶冻的一种。只可惜，如今超市里那种“一口一个”的，掺了太多太多的杂质，全然丧失了它的本色，因此，含在嘴里除了甜，什么也没有了。 盛夏的胶冻是薄荷味的，胶冻加薄荷是温柔的，清清凉凉的，想吃的话，黑胶冻比较常见，透明的那种应该只能在夏天的菜市场里看见了。其实味道也没什么区别，只是看着透明的更舒服些罢了。店里卖的胶冻，最好吃的莫过于绿色与白色包装的透明胶冻了，但也是卖得最快的，去迟了就买不上了。 最让我难忘的胶冻，是朋友做的。记得那天太阳正猛，友人请我吃亲手做的胶冻。她先给我打了一碗，我吃了一小口，没啥味道，便当水喝下去了，口感还不错。当她把自己那份和白糖一起端出厨房时，我恍然大悟，原来刚才那碗还没放糖！低头一看已被喝得精光！只得请求再来一碗了。味道挺好，还撒了芝麻，蛮香，刚拿出冰箱，特别冰。我没忍住一连吃了三四碗！那天吃胶冻吃了个痛快，可好景不长，肚子也闹了个“痛快”。 然而我早已养成了夏天吃胶冻的习惯，虽说有了那次“痛快”的经历，但夏天吃胶冻的次数却并未减少，只是不敢再吃那么冰的了。 还有一种胶冻是要沾酱油吃的，味道有些怪。这种胶冻一年四季都有，但我却不常吃，酸溜溜的一层，里边却是淡的。于是我不去吃它，我拿它在手心揉着玩儿，这玩意儿呈条状，不容易断。 盛夏吃胶冻是最合理的，也许是心理作用，觉得那时的胶冻是一年四季中最好吃的，天渐渐凉了，我也渐渐开始不吃胶冻了。我写这篇文章的时候，总能感受到一股淡淡的薄荷香，是清凉的，却又感觉是沉甸甸的——夏，远了。 如果说盛夏是薄荷味的，那么胶冻也有了盛夏的味道。